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乳糖的批發
- 起訂量 (盒)價格
- 25-200¥16 /盒
- 200-500¥15 /盒
- ≥500¥14 /盒
- 品牌:萬榮
- 產地:中國 武漢
- 發布日期: 2016-10-09
- 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
主要用途 | 甜味劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 63-42-3 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25KG/袋 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
乳糖是二糖的一種,是在哺乳動物乳汁中的雙糖,因此而得名。它的分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜,牛乳中約含乳糖4%,人奶中含5%到7%。工業中從乳清中提取,用于制造嬰兒食品、糖果、人造牛奶等。。
乳糖為白色的結晶性顆?;蚍勰粺o臭,味微甜。本品在水中易溶,在乙醇、氯仿或乙-醚中不溶。
營養型甜味劑,賦形劑,分散劑,矯味劑,營養劑。
【乳糖——應用】
1、乳糖是發酵乳必不可少的,乳糖提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。
2、乳糖對乳制品組織狀態有重要影響。煉乳生產,乳糖結晶對煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。
3、乳糖對乳制品的顏色、風味有重要影響。褐變反應。發酵后風味形成。
【乳糖——質量指標】
含量[以干基計] | 98.0%~100.5% |
砷(GT-3,試樣4g,溶于35ml的水中) | ≤0.5mg/kg |
重金屬(GT-16-2,試樣4g) | ≤5mg/kg |
鉛(GT-18,或原子吸收分光光度法) | ≤0.5mg/kg |
干燥失重(試樣2g,120℃干燥16h)一水品和噴霧干燥品 | 4.5%~5.5% |
無水品 | ≤0.1% |
10%液pH | 4.5~7.5 |
灼燒殘渣(GT-5-1) | ≤0.3% |
大腸桿菌(GB 4789.3-94) | 陰性/25g |
沙門氏菌(GB 4789.3-94) | 陰性/25g |