- 起訂量 (公斤)價格
- 1-50¥220 /公斤
- 50-200¥210 /公斤
- ≥200¥200 /公斤
- 品牌:萬榮
- 產地:中國 湖北武漢
- 發布日期: 2016-10-10
- 更新日期: 2024-01-09
主要用途 | 甜味劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 1405-86-3 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25KG/袋 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
【產品簡介】
中文名:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、強力寧
外文名:Glycyrrhizin
分子式:C42H62O16
分子量:822.93
甘草甜素是甘草甜味的有效成分,是一種非常有前景的甜味劑,它*。
【產品性狀】
該品為結晶。易溶于熱水;乙醇,實際不溶于醚,味極甜。
【產品用途】
該品具有特殊的甜味,其甜度約砂糖的250倍,從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽,即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑,對某些食品不合適,一般可與砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖類并用或與糖精;甘氨酸;丙二醇等適當配合,方可獲得較為可口的甜味。日本1978年生產甘草酸240噸,原料甘草從中國和俄羅斯進口,高年份,進口甘草12000噸,1978年銷售總量中,用于化妝品的占26%,用于食品的占70%,用于卷煙及其他的占4%。
在食品方面主要用途是:
1.醬油 除了可改善咸味以提高醬油固有味道外,可*糖精的苦味,對化學調味劑有增效作用。
2.咸菜類 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中,可*糖精的苦味。在腌制過程中,可克服少加糖而出現的發酵敗;變色;硬化等缺點。
3.調味 該品可添加腌漬調味液,調味粉或飲食時的臨時調味,可增加甜味,得到敵視芭的咸味,季低其他化學調味劑的怪味。
4.豆醬 腌制小醬鯡魚采用該品可起到增加甜味;使味道均勻的作用。在甘草提取的過程中,得到甘草酸銨溶解在含有講學算量碳酸鈉的水溶液中,減壓濃縮即得甘草酸二鈉(C42H60Na3O16);甘草酸三鈉(C42H59Na3O16)。也用作食品添加劑,作為豆醬;醬油的甜味劑。二鈉鹽對小鼠腹腔注射LD50為1.44克/公斤,三鈉鹽對小鼠皮下注射LD50為1.54克/公斤。
作為甜味劑,廣泛用于各類食品。