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武漢萬榮科技發展有限公司
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產品展廳
聚葡萄糖格
起訂量 (公斤)價格
25-100018 /公斤
≥100016 /公斤
  • 品牌:萬榮
  • 產地:中國 武漢
  • 發布日期: 2016-10-10
  • 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
主要用途 甜味劑
CAS 68424-04-4
型號 食品級
包裝規格 25KG/袋
保質期 24個月
有效物質含量 99%
主要營養成分 聚葡萄糖
含量 99%

 

  

 

   聚葡萄糖 泰萊   

 

 

  性狀:

 

白色或類白色固體顆粒,易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的pH為2.5 -7.0,無特殊味。平均聚合度20。


  使用必要性:

 

可取代食品中的糖和脂肪,有*??谖肚逅?nbsp;食品香味易于釋放,在各類應用中可改善食品風味。是良好的膳食纖維來源,能改善* 健康的益生元。*反應低,代謝不依賴*,飽腹感強,適于*人。除了沒有甜味 和不結晶這兩點,其余工藝性能皆與蔗糖相似,可取代部分蔗糖和脂肪。是良好的增稠劑、 膨松劑、水分保持劑、穩定劑。

  使用范圍:

 

調制乳、風味發酵乳、冷凍飲品(03. 04食用冰除外)可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可旨巧克力及制品)以及糖果、焙烤食品、肉灌腸類、蛋黃醬、沙拉醬、飲料類
以上皆按生產需要適量使用



  使用工藝:

 

聚葡萄糖兼有填充劑和代脂品兩種作用。吸水膨脹的性質使得水溶性膳食 纖維在吸水后本身的體積增大,從而使整個產品的體積增加。對于低脂食品,可用聚葡萄糖 替代所有蔗糖,再用PM膠替代1/3或2/3的脂肪,即可達到很好的質構特性。常與低聚糖、 糖醇等配合使用,以提高嚼勁,并可防止低聚糖、糖醇等再結晶。與淀粉配合使用,可防止淀 粉再老化。加入乳制品中,可提高乳品在保質期的穩定性。