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主要用途 | 增稠劑 |
執行標準 | GB |
CAS | 9000-40-2 |
包裝規格 | 25KG/袋 |
級別 | 食品級 |
有效物質含量 | 99% |
刺槐豆膠也稱槐豆膠,是由產于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末,無臭或稍帶臭味。在食品工業中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑。
刺槐豆膠體的作用: 協同效應:與瓊脂、卡拉膠等膠體復配改善凝膠組織結構的用量,并降低用量水平; 保水穩定作用:可有效防止食品的脫水收縮; 控制冰晶形成; 增加食品的口感、穩定和塑形效果; 延長食品貨架期; 作為膳食纖維的天然來源。