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食品級海藻酸鈉   海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩定劑，,2，許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘性,3，海藻酸鈉用于色拉(一種涼拌菜)調味汁，布丁(一種甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑,4， 在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結性，,5，在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉，,6，在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層，,7，   海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態，不發生滲液或收縮，適合用于冷凍食品和人造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層，與空氣不直接接觸，延長貯藏時間。,7，作為面包的糖衣、加餡填料、點心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑,8，在高溫、冷凍和酸性介質中仍可維加入海藻酸鈉的人造雞蛋持原有的形體。還可代替瓊膠制成具有彈性，不粘牙，透明的水晶軟糖。無危害！