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海藻酸鈉乳化劑：在乳脂糖和奶糖中使用，用來穩定食品物理狀態，還被用來防止食品粘牙。乳化劑過量：被人體攝入后，純凈的乳化劑會在腸內被完全水解，并在正常的代謝過程中形成有益物質，一般說，乳化劑對人體是沒有害處的，但是過量食用也不好。

   海藻酸鈉增稠劑：是一類親水性的高分子化合物，具有穩定、乳化或懸濁狀態作用，能形成凝膠或提高食品黏度，故亦稱凝膠劑或乳化穩定劑，在蜂蜜、乳制品中用得比較多。過量食用導致：影響兒童*和*。

海藻酸鈉品質改良劑：通過保水、黏結、增塑、稠化和*而改進食品外觀或觸感的一種食品添加劑。發色劑過量：不僅會破壞食品中的各種營養元素，而且會嚴重危害人體健康，在人體內長期積累將會誘發各種*，如**、*、*、*以及影響到后代畸形和遺傳突變等，甚至對人的肝臟功能造成傷害。