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殼聚糖（脫乙酰甲殼素、聚氨基葡萄糖、可溶性甲殼質、脫乙酰幾丁質、黏性甲殼素、幾丁聚糖、殼糖葡糖胺；甲殼胺）                                                         【含量】：≥90%
【標準】：食品級
【CAS】:9012-76-4
【物理性質】：

酸溶：白色至淡黃色結晶性粉末。表層有珍珠樣光澤。無臭，無味。不溶于水，溶于乙酸、甲酸、乳酸、蘋果酸，酸性水溶液中有澀味。不溶于磷酸、硫酸，不溶于中性或堿性溶液分子量是10-200。有明顯*。

水溶：本品為類白色或淡黃色的無味、無毒粉末。遇水即溶，溶液呈中性，水溶液澄清透明，性質穩定。

【用途】：增稠劑；被膜劑。穩定劑，膠凝劑、粘結劑?？捎糜谌夤嗄c（方火腿、圓火腿）等。也用于酸性物質防霉，在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。

    殼聚糖天然無毒，酸性水溶液對細菌有抵制作用，對大腸桿菌、普通變形桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌均有較強的*而不影響食品風味。廣泛應用于腌漬食品、生面條、米飯、豆沙餡、調味液、草莓等保鮮中。對高分子和離子性復合物可形成凝聚。1%的殼聚糖醋酸液用于香蕉保鮮，有較好效果。殼聚糖因有游離氨酸，在酸性條件下有陽離子型聚電解質的性質，可聚附鎘、汞、銅等重金屬，可絮凝各種膠態顆粒而用于果汁澄清、蔗糖凈化、廢水處理、蛋白質菌絲體的絮凝等。

    甲殼素是一種天然的動物性食物纖維，這種天然的東西一般都是不會具有副作用的，因此是可以放心的服用的，同時甲殼素還具有去油脂的作用，對于*人士是一種不錯的藥物，但是因為藥物的使用效果是會因人而異的，因此并不是在服藥的短時間內就可以出現*的效果，是否適合使用這種藥物來*較好要綜合自身的具體情況，較好是要通過運動來*。