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維生素B1（鹽酸硫胺素）產品簡介

中文名：維生素B1
化學式C12H16N4OS（?HCl）
分子量300.81
質量標準：GB 14751-1993，USP32

規格：99%
外    觀白色結晶或結晶性粉末

又稱：賽阿命（thiamin,thiamine）、硫胺素、維他命B1、維生素乙一、乙一素、Betalin S
英文名稱：thiamine
CAS號：59-43-8
EINECS號：200-425-3

維生素B1為白色結晶或結晶性粉末；有微弱的特臭，味苦；干燥品在空氣中迅即吸收約3％的水分。對熱穩定（170度）。干燥狀態下于空氣中穩定，能長時間保存，因吸濕而緩慢分解著色。1%水溶液的PH值為2.12。水溶液中PH值1-3時較穩定。PH值5.5以上時，加熱不穩定。遇紫外線則分解。本品在水中易溶，在乙醇中微溶，在乙醚中不溶。
維生素B1用途：營養增補劑，可添加于白米、小麥粉、面包、面條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點、清涼飲料、果醬等食品。因本品為水溶性且在堿性下易分解，在食品加工、烹調時損失大，并有異味發生，故應按食品形態優先采用硫胺素的其他衍生物。

1、維生素B1缺乏時，可引起多種*癥，如*菌。維生素B1缺乏所引起的*，*的周圍神經末梢有發炎和退化現象，并伴有*、*、*、*等*;

2、維生素B1缺乏常由于攝入不足，需要量增高和吸收利用障礙。肝損害、飲酒也可引起。長期透析的*者、完全胃腸外營養的*以及長期慢性發熱*都可發生。 初期*，有*、淡漠、食欲差、*、憂郁、急躁、沮喪、腿麻林和*。一般分成幾類:*病，*病，嬰兒*。

3、維生素B1缺乏會出現*、體重下降的*;易引發*、便秘、*。