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莧菜紅，又名食用赤色2號（日本）、食用紅色9號、酸性紅、楊梅紅、雞冠花紅、藍光酸性紅，為水溶性偶氮類著色劑。

化學名稱為1-（4'-磺酸基-1'-萘偶氮）-2-萘酚3,6-二磺酸三鈉鹽。我國規定莧菜紅可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅等的著色。

     莧菜紅可用于山楂制品、櫻桃制品、果味型飲料、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，*使用量為0.05g/kg。人工合成著色劑混合使用時，應根據*使用量按比例折算，紅綠絲的使用量可加倍，果味粉著色劑加入量按50%稀釋倍數加入。