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大豆肽復合低聚膠原蛋白肽小分子活性肽水解粉固體飲料批發
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25¥190 /公斤
- 25-500¥180 /公斤
- ≥500¥170 /公斤
- 品牌:萬榮
- 產地:中國 湖北武漢
- 發布日期: 2018-06-30
- 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
主要用途 | 營養強化劑 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25kg/桶 |
外觀 | 粉末 |
保質期 | 24個月 |
有效物質含量 | 90% |
主要營養成分 | 營養強化劑 |
含量 | 90% |
是否進口 | 否 |
大豆肽復合低聚膠原蛋白肽小分子活性肽水解粉固體飲料批發
大豆肽是一種分子量較小,容易消化吸收,理化和加工性能良好功能因子,目前在功能食品開發中備受矚目。
一、大豆肽的性質
1、大豆肽的組成
大豆肽是指大豆蛋白質經蛋白酶作用后,再經特殊處理而得到的蛋白分解產物。因此大豆肽產品是一種混合物,除含有低分子量肽類(含量為85%左右)外,還含有少量游離氨基酸、糖類和無機鹽等成分。大豆肽中肽類的分子量為1000Da左右,由3-6個氨基酸組成。大豆肽的氨基酸組成與大豆蛋白質相同,必需氨基酸的平衡良好,含量豐富。
2、大豆肽的營養特點
大豆肽具有優越的營養特點,在人體合成蛋白質率較氨基酸的高26%,吸收速度較氨基酸快80%;它是優先并以完整的形式被小腸全部吸收,進入人體組織、細胞、器官,發揮生物活性作用;大豆肽分子量較小,水溶性很高。它可以作為載體,將氨基酸、維生素和對人體有益的微量元素輸送到人體組織、器官,發揮營養作用。大豆肽有較強的吸濕性和保濕性,能調整蛋白質食品的硬度,改善口感和易消化吸收。
3、大豆肽理化和加工性質
大豆肽與大豆蛋白相比,大豆肽產品無豆腥味、在酸性條件下不沉淀、加熱也不凝固、易溶于水、流動性好,這些良好的理化和加工性能,使其更易加工成各種功能食品。