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肌醇，中文別名:肌糖;環己六醇;纖維醇(肌糖)。英文名稱:Inositol英文別名:Cyclohexanehexol; Hexahydroxycyclohexane; myo-inositol plant cell culture tested; myo-Inositol, FCC Grade i-Inositol, FCC Grade; meso-inositol; p-Iodo Phenol; Myo-Inositol; Inosit; Inositol NF12 肌醇廣泛分布在動物和植物體內，是動物、微生物的生長因子。最早從心肌和肝臟中分離得到。環己六醇在自然界存在有多個順、反異構體，天然存在的異構體為順-1，2，3，5-反-4，6-環己六醇。 在80℃以上從水或乙酸中得到的肌醇為白色晶體，熔點253℃，密度 1.752 克/厘米3(15℃ )，味甜，溶于水和乙酸，無旋光性?？捎捎衩捉菀褐刑崛　Ｖ饕糜?。 肌醇是廣泛存在于食物中的一種物質，結構類似于葡萄糖。肌醇廣泛分布在動物和植物體內，是動物、微生物的生長因子。

食品工業領域

肌醇是一種"生物活素"，參與體內的*活動，具有免疫、*，在發酵和食品工業中，可用于多種菌種的培養和促進酵母的增長等、高等動物若缺乏肌醇，將會出現生長停滯和*等現象，人體每天對肌醇的需求量是l-2g，許多保健飲料和兒童食品都加有微量肌醇。

肌醇還是腸內某些微生物的生長因子，在其它*時，它能刺激所缺乏維生素的微生物合成維生素。

飼料工業領域

魚和水生動物及名貴鳥類、毛皮獸、觀賞貓、狗等珍禽奇獸的飼料中需增補肌醇。在對蝦及魚類飼料中，肌醇添加量通常為300-500 mg/kg，瑞士羅氏藥廠建議群魚及鮭魚飼料的添加量為1000 mg/kg，鱔魚及鯉魚150 mg/kg，否則將出現肌醇缺乏癥。

實踐證明，飼料中加入肌醇，可促進牲畜生長和防止死亡，其加入量通常為飼料的0.2%-0.5%。日本僅動物用肌醇每年消費量都在100t以上。