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L-肉堿(左旋肉堿、維生素BT；L-羥基-三甲胺基丁酸內酯)  

L-Carnitine（Vitamine BT；Levocarnitine）
含量：99%
分子式：C7H15NO3
分子量：161.20
CAS：541-15-1

左旋肉堿 (L-carnitine)，又稱L-肉堿或音譯卡尼丁，是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸。

左旋肉堿，Left－肉毒堿，別稱L－肉毒堿、維生素BT，化學名稱 β－羥基γ－三甲銨丁酸，該品為白色結晶或結晶性粉末，有輕微特殊氣味。 吸濕性極強，長期暴露在空氣中會潮解甚至可能液化。 該品易溶于水、乙醇、生物堿溶液及稀釋礦酸中，在丙酮或乙酸乙酯中幾乎不溶。

 左旋肉堿極易吸潮，穩定性較好的可在pH3～6的溶液中放置1年以上，能耐200℃以上的高溫及具有較好的溶水性和吸水性。

【膳食補充】 

膳食中L－肉堿主要來源于動物，而植物中的含量很少。 

動物來源：豐富來源的有瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、雞肉、兔肉、牛奶和乳清等； 

植物來源：鱷梨、奇異果、提子、木瓜、檸檬、蘆薈、荷葉、普洱茶酪蛋白和麥芽等少量臺灣高山水果中。  

【真假鑒別】

1、左旋肉堿顆粒比鹽大些，入口即化，有一點腥味、酸甜，口感好，用過后運動比平時出汗多幾倍。

2、左旋肉堿吸濕性極強，顯露在空氣中會潮解甚至可能液化。將左旋肉堿投入水中，將看到迅速溶化。 

3、放在空氣中，左旋肉堿吸濕性很強，放在空氣中容易潮。