產品展廳
產品詳請
主要用途 | 甜味劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 57817-89-7 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 20KG/桶 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
現貨 , 廠家直銷 , 產地貨源 , 品質款 , 特價
1.甜度與甜感特征
甜度為蔗糖的250~450倍,帶有輕微澀味,甜菊A苷帶有明顯的苦味及一定程度的澀味和薄荷醇味,味覺特性要比甜菊雙糖苷A差些,適度可口,純品后味較少,是最接近砂糖的天然甜味劑。但濃度高時會有異味感。
2.性狀與性能
甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩定,室溫下性質較為穩定。易溶于水,在空氣中會迅速吸濕,室溫下的溶解度超過40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用,味道良好;與蔗糖、果糖等其他甜味料配合,味質較好。食用后不被吸收,不產生熱能,故為*、**者良好的天然甜味劑
3.使用建議
甜菊糖可作為下列產品的風味增強劑:甜菊苷和甜菊雙糖苷A可用于冰激凌和軟飲料;甜菊苷用來增強氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧;甜菊醇糖苷及其鹽類可用于水果、蔬菜的催熟;甜菊苷添加于食品、飲料或醫藥品上作芳香風味增強劑;用于食品的無鹽儲藏。甜菊糖與乳糖、麥芽糖漿、果糖、山梨糖醇、麥芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生產口香糖和泡泡糖,也可用來生產有各種風味的糖果,如具有番木瓜、菠蘿、番石榴、蘋果、橘子、葡萄或草莓風味的軟糖。甜菊糖還可與山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生產蛋糕粉。因甜菊苷對熱穩定,因此特別適合于這方面的用途。各種軟飲料,如低能量可樂飲料,也可用甜菊苷和高果糖漿復配來增甜。甜菊苷還可用于固體飲料、健康飲料、甜酒和咖啡。