產品展廳
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產品詳請
| 主要用途 | 甜味劑 |
| CAS | 74-79-3 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 2年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
廠家直供 食品級低聚半乳糖 現貨 產地貨源 25kg/袋
中文名稱 | 低聚半乳糖 | |
英文名稱 | Galacto-Oligosac | charides |
基本信息 | 結構式 | 分子式 |
生產工藝簡述 | 水解轉移生成 | |
使用范圍 | 嬰幼兒食品等 | |
食用量 | ≤15克/天 | |
質量要求 | 性狀 | 無色透明或淡黃色糖漿 |
低聚半乳糖含量 | ≥57.0% | |
無水乳糖含量（以干基計） | ≤23.0% | |
無水葡萄糖含量（以干基計） | ≤22.0% | |
干物質 | 74.0-76.0% | |
pH | 2.8-3.8 |
在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值
較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩定性，100℃
下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質共熱會發生美拉德反應
可以用于特殊性質的食品如面包、糕點等的加工
