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廠家批發 貨源充足 閃電發貨 現貨 葡萄糖氧化酶的作用

葡糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）是食品工業中一種重要的工業用酶， 廣泛用于葡萄酒、啤酒

果汁、奶粉等食品脫氧、面粉改良、防止食品褐變等方面， 在食品快速檢測及生物傳感器上也有廣泛應

用。GOD廣泛分布于動植物和微生物體內。由微生物生長繁殖快、來源廣，是生產GOD的主要來源，主

要生產菌株為黑曲霉和青霉

葡萄糖氧化酶（ glucose oxidase, E.C.1.1.3.4, GOD），系統名稱為 β－D－葡萄糖氧化還原酶 ( EC1.1.3.4)，應用廣泛， 其

應用潛力一直為國內外眾多的研究者所關注， 越來越多的被用于食品工業、紡織漂染等行業，在生物燃料、葡萄糖生物傳感器

等新興領域也有廣泛的應用。

GOD在有氧條件下能專一性地催化β-D-葡糖生成葡萄糖酸和過氧化氫（圖1）人們習慣將需氧脫氫酶也稱為氧化酶，如胺氧

化酶、黃嘌呤氧化酶等。GOD廣泛分布于動植物和微生物體內。由于微生物生長繁殖快、來源廣，是生產GOD的主要來源

主要生產菌株為黑曲霉和青霉。GOD的應用領域不斷拓展，國內外市場需求量急劇增加。產量低、酶活低、檢測方法復雜是

GOD產業化的限制性因素，國內外為此做了大量工作并取得了明顯進展。