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供應食品級增稠劑 六合瓜爾膠 瓜爾豆膠 瓜兒豆膠

產品性能

主要成分是分子量為5萬-80萬的配糖鍵結合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)組成的高分子量水解膠體

多糖類

白色至淡黃褐色粉末，能分散在熱或冷水中形成粘稠液；

添加少量四硼酸鈉則轉變成凝膠；

水溶液為中性，粘度隨PH值的變化而變化。

瓜爾膠的水分散液有緩沖作用，在PH4.0-10.5之間可以穩定存在，持續加熱會降低分散液的粘度。

瓜爾膠粉應貯藏在密閉容器中，置于陰涼、干燥處。

廣應用范圍：1,在冷飲如冰淇淋，雪糕，冰棍，冰片中起優良穩定劑作用，防止冰晶產生，并起增稠，乳化作用。

2,在面制品如面條，掛面，方便面，粉條中起到粘結，保水，增加筋力，保持品質的優良作用，而且延長上貨架

時間。

3,在飲料如花生，杏仁奶，核桃奶，粒粒橙，果汁，果茶，各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩定劑作用

并起增稠，乳化，*。

4,在乳制品如果奶，酸奶中起到穩定劑作用，并起增稠，乳化，*。

5,在豆制品如豆腐，豆奶中起到穩定劑作用。

6,在肉制品如火腿腸，午餐肉，魚丸中起到粘結，爽口增加體積的作用。

7,在糖果如各種軟糖，牛皮糖中起到凝膠和增進口感作用，并延長保質期。

8 在調味品如醬油，醋中起到穩定劑作用并有增稠，延長品質保質期的作用。

泛應用食品加工行業作為增稠劑，穩定劑或懸浮劑使用。