批發供應 酒石酸氫鉀 食品級 酸味劑 酒石酸氫鉀 25kg起批

【產品性狀】中文名稱:酒石酸氫鉀

英文名稱:Potassium bitartrate

中文別名:重酒石酸鉀;酸性酒石酸鉀;2,3-二羥基-(R-(R*,R*))-丁二酸單鉀鹽;酒石酸鉀

L-酒石酸氫鉀

 酒石酸氫鉀的化學式是KC4H5O6，是酒石酸鉀的酸式鹽。通常為無色至白色斜方晶系

結晶性粉末，在水中的溶解度隨溫度而變化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于無機酸中。

它是釀葡萄酒時的副產品，被食品工業稱作塔塔粉，用作添加劑、膨松劑，也用作還

原劑和緩沖試劑。

【產品性質】無色或白色結晶性粉末。相對Density1.984。易溶于稀無機酸、堿溶液

或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。水中溶解度。t，℃0 20 40 60 80 100KHC4H4O6%

 0.32 0.54 1.19 2.40 4.40 6.50

【產品用途】用作容量分析、緩沖劑、還原劑以及食品工業的膨松劑等

它是釀葡萄酒時的副產品，被食品工業稱作塔塔粉，用作添加劑、膨松劑，也用作還

原劑和緩沖試劑。

別名：重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀、塔塔粉。

應用

主要用于食品工業、家庭使用、化學實驗和化學工業。

食品工業

在食品工業中，塔塔粉用于：

穩定蛋清，提高蛋清的耐熱性和體積；

防止糖漿結晶；

減少蔬菜在煮熟過程中的變色；

常與小蘇打（需酸性物質激活）混合，用于制作泡打粉的配方；

常用于用氯化鉀作為無鈉鹽替代品的組合中；

姜餅屋糖衣。

類似的酸式鹽酸式焦磷酸鈉，可與塔塔粉混合，因為他們有當作泡打粉的相同功能。

家庭使用

可與白醋混合成糊狀，當清潔劑使用。這種混合物有時也被錯誤地當作用白醋和碳酸

氫鈉（小蘇打粉）混合，這樣的錯誤做法會讓兩者起中和反應，最終生成二氧化碳和

乙酸鈉。

通常它也是彩色塑泥的主要成分。

【貯存條件】

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。有效期2年。