批發供應食品級酸味劑 蘋果酸 DL蘋果酸 食品添加劑 歡迎咨詢

【產品名稱】：DL-蘋果酸

【CAS】：GB25547-2010

【物理性狀】：白色結晶或結晶狀粉末，有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇。

蘋果酸的口感接近果汁并具有香味。與檸檬酸相比，蘋果酸的酸度更大(酸味比檸檬酸強20%)、產生的熱量更低

口味更柔和(具有較高的緩沖系數)、滯留時間更長。腐蝕破壞作用比較弱。

蘋果酸是新一代的食品酸味劑，廣應用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中，清涼飲料、粉末飲料、乳酸

飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風味。蘋果酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴甜配合

使用，作為軟飲料的風味固定劑添加。由于它的酸味刺激效果優于檸檬酸，近幾年來蘋果酸在食品工業上的應用

已逐漸取代檸檬酸。當有一定量的果膠和糖時，酸是凝膠形成的關鍵條件。蘋果酸可以使果膠產生凝膠作用，因

此可以用來制作果糕、果凍凝膠態的果醬和果泥等。

蘋果酸可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。用蘋果酸生產的聚酯和醇酸樹脂是一類具有特殊用途的塑料

蘋果酸還可以作為工業清洗劑、樹脂固化劑、合成材料增塑劑、飼料添加劑等。