食品級肉桂酸鉀 食品添加劑 高含量新型防腐劑 量大詳談

中文名：肉桂酸鉀
外文名：Potassium cinnamate
肉桂酸鉀別名為3-苯基-2-丙烯酸鉀或苯丙烯酸鉀

白色結晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香氣。

用途：新型天然食品防腐劑，廣泛應用于醫藥、農業和食品中。
抑菌能力強，尤其是對引起食品腐敗的霉菌、細菌和酵母菌作用很強，其抑制霉菌的有效濃度為

0.05－0.1%，一般常用量為0.01－0.02%，抑制細菌的有效濃度為0.01－0.1%。
同時，肉桂酸鉀不受酸堿度的限制，PH值在2-7之間抑菌效果也相當好，且抑菌效果不因PH的波

動而變化。
儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存

---摘自百度百科