食品級 海藻糖 現貨供應 甜味劑保濕劑 海藻糖 含量99%

1、海藻糖在烘烤制品類中的應用

     海藻糖在烘烤制品中,有多種潛在的使用價值：它能調節蛋糕、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油

和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到產品原有的風味。  同時，海藻糖有助于甜

餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產生獨特的糖霜感覺。它使消費者因良好的

甜質更容易接受含高脂肪和糖的*量產品。在保持產品貯藏期時，海藻糖能減少多成分的烘烤制

品中濕氣流動，以能使甜味更佳。 

2、海藻糖在糖果類中的應用

      海藻糖與其它大多數增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料產品中使用，以調節產品甜質，從而能

真正保持產品的原有風味。海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩定的非吸濕性保護層。由于性質的

穩定性，海藻糖能在長期高溫下進行而不用擔心水解和色變，不負面影響產品品質。海藻糖特有的

溶解特性能真正使它們本身滾動形成保護層，這層覆蓋物極穩定、堅固，從而改善其它大多數增甜

劑相對的白色層面。  

3、海藻糖在能量產品類中的應用

      海藻糖被分解成葡萄糖

4、海藻糖在功克力糖果類中的應用

      海藻糖在巧克力糖果中使用，能調節糖果的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的

產品，海藻糖還能減少多成分產品中水分游離。在模制品中，海藻糖對產品甜味的改善為創造新口

味巧克力提供了可能性。由于它致齲性的降低，作為主要的增甜劑或結合其他低致齲性增甜劑，海

特級海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解時吸收的熱量可使多元醇的冷卻效應降到Z低。 

5、海藻糖在水果類中的應用

      海藻糖在經加工過的水果（包括果醬、調味果醬和果餡）中，是一種Z好的甜味調節劑。在水果

類制品中添加海藻糖能夠保持產品的原有風味但不損害產品貯藏期。另外，由于海藻糖性質的穩定性

不會產生水解，產品色澤不變并保持原有光澤。海藻糖能用于佐料和可口果醬，通過調節甜味來產生

風味感，同時保持產品貯藏壽命。 

6、海藻糖在速凍品類中的應用

     海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結點?？稍趦銎泛捅鶅鎏枪杏糜诋a生新的

糖霜，并產生獨特的可口的風味。  

7、海藻糖在飲料中的應用

     海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數增甜劑結合使用，使其甜味更完善，可全面提高

產品風味。在含酒精的飲料中，海藻糖不損減酒精的感官性能，使飲料風味更佳。  

8、海藻糖在海鮮中的應用 

     海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護劑，當海藻糖在蛋白質、水界面*抑制水的官能度時使海鮮

的硬度、伸縮性及凝膠力增加，另外海藻糖的微甜性質也提高了海鮮的口感質量。與其他的低溫保護

劑用于處理海鮮不同。