乳清蛋白食品級濃縮乳清蛋白乳清蛋白粉

1、濃縮乳清蛋白(WPC)

將乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白極低

一般為百分之十幾，不超過百分之三十。乳清經過澄清、超

濾、干燥等過程后得到的產物就是濃縮乳清蛋白。過濾程度

的不同可以得到蛋白濃度從34-80%不等的產品。

2、分離乳清蛋白(WPI)

分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白的基礎上經過進一步的工藝

處理得到的純度乳清蛋白，純度可達90%以上。其價格昂貴

是濃縮乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收。

3、乳清蛋白肽

乳清蛋白肽是乳清蛋白的水解產物，是乳清蛋白的精華，它

在機體中能更快地參與肌肉合成的過程。

【產品用途】

需要注意的是，兌乳清蛋白粉的水，千萬不要使用滾開水

用滾開水來兌蛋白粉會破壞成份；另外酸性物質也會使蛋

白質變性，產生絮狀沉淀，影響氨基酸被人體的吸收率

所以也避免使用果汁等酸性飲料與之相兌。