現貨批發 食品級 魔芋膠魔芋粉  魔芋精粉 膳食纖維增稠劑

1 在食品加工中的應用

KGM具有親水性、增稠性、穩定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可

制作各種食品添加劑，廣泛應用于食品工業。用于冰淇淋的穩定劑，使口感平滑細膩

作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑，使產品外觀光滑，質地疏松；可增加線面的強度

增加面條韌性；作為啤酒泡沫穩定劑，倒杯后氣泡細小均勻，掛杯時間長；作為果汁和

酒類的澄清劑；作為食品保鮮劑，可*，延長蛋、肉、魚，水果

和蔬菜保鮮期。利用魔芋KGM的成膜性，可制作微膠囊。用微膠囊技術生產出來的產品

能保護被包埋的微粒子物料，避免其與其他組分發生不良反應，同時使其與外界不良環

境因素隔絕，在保持了物料原有色、香、味的同時，減少了劣變損失或延長保質時間

提高了產品質量，使一些不易貯存或加工的物料變穩定，且使流動性好的固體擴展了使

用范圍，簡化了生產工藝。

2 在農業中的應用

魔芋葡甘聚糖溶于水后，形成凝膠狀溶液，果蔬經魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一

層無色透明的半透膜，能有效地阻止O2進入果實內部，減緩由果蔬呼吸作用產生的CO2

向外擴散，從而能有效達到保鮮的作用。

魔芋葡甘聚糖還可用作動物飼料添加劑。用它制成的水產動物飼料水穩定性好，顆粒料

的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和彈性。