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化學性質：

      高等植物葉綠體中的葉綠素主要有葉綠素a 和葉綠素b 兩種。它們不溶于水，而溶于

有機溶劑，如乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等。

葉綠素a分子式：C55H72O5N4Mg；

葉綠素 b分子式：C55H70O6N4Mg。

在顏色上，葉綠素a 呈藍綠色，而葉綠素b 呈黃綠色。按化學性質來說，葉綠素是葉綠酸的

酯，能發生皂化反應。葉綠酸是雙羧酸，其中一個羧基被甲醇所酯化，另一個被葉醇所酯化。

  葉綠素分子含有一個卟啉環的“頭部”和一個葉綠醇的“尾巴”。鎂原子居于卟啉環的中

央，偏向于帶正電荷，與其相聯的氮原子則偏向于帶負電荷，因而卟啉具有極性，是 水的

可以與蛋白質結合。葉醇是由四個異戊二烯單位組成的雙萜，是一個 脂的脂肪鏈，它決定

了葉綠素的脂溶性。葉綠素不參與氫的傳遞或氫的氧化還原，而僅以電子傳遞（即電子得失

引起的氧化還原）及共軛傳遞（直接能量傳遞）的方式參與能量的傳遞。

  卟啉環中的鎂原子可被氫離子、銅離子、鋅離子所置換。用酸處理葉片，氫離子易進入葉

綠體，置換鎂原子形成去鎂葉綠素，使葉片呈褐色。去鎂葉綠素易再與銅離子結合，形成銅

代葉綠素，顏色比原來更穩定。人們常根據這一原理用醋酸銅處理來保存綠色植物標本。葉

綠醇是 脂的脂肪族鏈，由于它的存在而決定了葉綠素分子的脂溶性，使之溶于丙酮、酒精

乙醚等有機溶劑中。由于在結構上的差別，葉綠素a呈藍綠色，b呈黃綠色。在光下易被氧化

而退色。葉綠素是雙羧酸的酯，與堿發生皂化反應。

  葉綠素不很穩定，光、酸、堿、氧、氧化劑等都會使其分解。酸性條件下，葉綠素分子很

容易失去卟啉環中的鎂成為去鎂葉綠素。葉綠素溶液能進行部分類似光合作用的反應，在光

下使某些化合物氧化或還原。人工制備的葉綠素膜在光下能產生光電位和光電流，也能催化

某些氧化還原反應。 

生物合成與代謝