現貨阿拉伯膠 食品級增稠劑阿拉伯膠 含量99%

【應用范圍】阿拉伯膠曾經是食品工業中用途廣及用量大的水溶膠，

 阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產，比如在軟飲料濃縮汁的生產中它可以穩定風味和

精油。它也被應用于糖果制造，像傳統的硬（酒）橡皮糖、軟糖，也可以作為棉花糖

的泡沫穩定劑。

具有高度的可溶解性，平常的膠類在溶水的過程中僅能最多加進約5~ 8％的膠體而已

即達飽和，而阿拉伯膠與水的混合比則可高達60％，在高含量時能有非常高的黏度表

現。因其為水性膠，故不會溶解於油與酒精，但若酒精含量低于15％時，則可以溶解。

 阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中

作乳化穩定劑；它還具有良好的成膜特性；做為成膜劑用于將香精油或其它液體原料

轉換成法呢沒形式，可以延長風味品質并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。阿

拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結晶劑，防止晶體析，也能有效地乳化

奶糖中的奶脂，避免溢出；還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；

在可樂等碳酸飲料料中阿拉伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們在儲

存期間精油及色素上浮而出現瓶頸處的色素圈；阿拉伯膠還與植物油及樹脂等一塊用

作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性