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【阿拉伯膠——性狀】

  阿拉伯半乳聚糖是白色至淺黃棕色粉末。微臭。易溶于水（約40%），不溶于乙醇。40%的溶液

為琥珀色。10%~40%水溶液的pH值為4.5。與其他膠類相比，粘度較低（20℃、10%溶液僅5×10

-3Pa.s）。具有類似阿拉伯膠的特性。加熱則粘度降低，比旋光度=+10°~+17°（水）。熔點＞20

0℃（分解）。