阿拉伯膠 粉末阿拉伯膠 食品級 阿拉伯樹膠 質量保證

【阿拉伯膠——簡介】

阿拉伯膠（E414，也稱為阿拉伯樹膠）有著復雜的分子結構，主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡

萄糖醛酸等。是一種天然植物膠，取自一種名為Acacia的樹，由樹的汁液凝結而成．品質良好的

阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。為淡黃色的塊或白色

粉末，是分子量為22-30萬的高分子電解質，加水則緩慢地溶解成濃厚無味的粘稠劑，經過一些時

間則粘度減低。

【阿拉伯膠——應用】

阿拉伯膠基本不產生熱量，是良好的水溶性膳食纖維，被用于糖果及飲料。在食品工業中的應用

可歸納為：天然乳化穩定劑，增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑,上光劑，水溶性膳食纖維等。阿

拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產，比如在軟飲料濃縮汁的生產中它可以穩定風味和精油。它也被

用于糖果制造，像傳統的硬（酒）橡皮糖、軟糖，也可以作為棉花糖的泡沫穩定劑。