現貨供應 瓜爾膠 高粘度食品級增稠劑 瓜爾豆膠 含量99%

瓜爾豆膠在乳制品如果奶、酸奶中起到穩定劑作用，并起到增稠、乳化，*。

瓜爾豆膠在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩定作用。

瓜爾豆膠在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結、爽口和增加體積作用。

瓜爾豆膠在灌裝肉制品中可以降低肉及其他輔料在烹煮過程中的暴沸，控制液相黏度，并且開罐

后內容物易傾倒；在香腸及填陷類肉制品中，加入瓜膠，在制肉糜時可迅速結合游離水分，改善

腸衣的充填性，*烹煮、煙熏和儲藏期間脂肪和游離水的分離與移動，改善冷卻后產品的堅實

度。瓜爾豆膠調味品在調味汁和色拉調味品中，利用了瓜爾豆膠在低濃度下產生高黏度這一基本

性質，使得這些產品的質構和流變等感官品質更加優質。

這類產品的特征是盡可能不含流動態的水，瓜爾豆膠則可用于稠化產品中的水分，并使肉菜固體

部分表面包一層稠厚的肉汁。特殊的、緩慢溶脹的瓜爾豆膠有時還可以用于限制裝罐時的黏度。