丙酸鈉 供應食品級 丙酸鈉 防腐 防霉 保鮮劑 量大從優

丙酸鈉(sodium propionate)，分子式CH3CH2COONa，相對分子質量96.06。

無色透明結晶或顆粒狀結晶粉末，略有特殊氣味。一水鹽為無色晶體，具有吸濕性。溶于水和乙

醇，在10%水中溶解度約100(15℃)，pH值為8.5~10.5。對于霉菌、酵母菌及細菌等具有*作

用，在酸性pH中最活潑。用作食品保鮮劑，適于糕點中作防腐劑和用作面包防霉劑。食品中用

量同丙酸鈣(按丙酸計)。在化妝品中使用允許濃度為不超過2%(以丙酸計)。以丙酸為原料經氫氧

化鈉中和而制得。

1.化妝品防腐劑。對霉菌、酵母菌及具有廣泛的*。要化妝品中的添加量通常不大于2%。

防霉劑。

2.丙酸鈉是酸型食品防腐劑，在食品工業中，可用于糕點的保存，使用量2.5g/kg（以丙酸計）。