現貨供應食品級脫腥脫脂大豆蛋白粉 量大從優

產品介紹：低溫脫脂大豆蛋白粉是以低溫食用大豆粕為主要原料，經精選、研磨而成，蛋白質含量高于50％，產品具

有明顯的保水性、親水性、粘結性、發泡性、乳化性等功能特性，可廣泛添加到魚制品、面制品、肉制品、乳制品及

糖果之中。可使食品食用品質、口感均有改善，同時降低成本，延長保存期、貨架期。

       普通型產品用到雜糧里的話可以起到改善口感增白的效果 建議添加量是萬分之15，有專門用于淀粉增白

的脫脂大豆蛋白粉 添加用量為萬分之8到萬分之20.

大豆蛋白的功能特性
1.1 吸水、吸油性
蛋白質分子表面有各種極性基團,極性基團易與水溶性物質結合,非極性基團易與脂溶性物質結合,因此,大豆蛋白具有

吸水!吸油雙重特性, 而且能保持穩定。
1.2 乳化性
大豆蛋白質的親水、親油性,決定了其具有乳化穩定的性質。