批發供應食品級富馬酸酸味劑富馬酸含量99%量大從優

相對密度：1.635（20／4℃）。

溶解性：易溶于乙醇。反丁烯二酸的化學性質與順丁烯二酸相似。

工業上有多種方法生產反丁烯二酸。其主要來源是在催化劑存在下將苯（或丁烯）

氧化生成順丁烯二酸（或順丁烯二酸酐），再經異構化而得。將苯（或80%的丁烯

）與過量空氣在流化床或固定床反應器中進行氧化反應生成順丁烯二酸酐，被循環的

酸液吸收成順丁烯二酸。再經脫色過濾，順丁烯二酸在硫脲催化劑作用下進行異構化

，反應物經過濾，洗滌，干燥即得反丁烯二酸。異構化催化劑也采用過硫酸銨-溴化

銨混合物或金屬鹽、胺鹽、硫醇及10-20%的鹽酸。碳水化合物如蔗糖、葡萄糖、

麥芽糖經黑根菌發酵也可制得反丁烯二酸。用糖類發酵的方法，1t產品需耗糧食8t

，經濟上很不合算，國內研究以液體石蠟代替糧食發酵

在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調節劑、酸化劑、、腌制促進劑

、香料使用。本品有強緩沖作用。