廠家直銷食品級 富馬酸 反丁烯二酸 酸度調節劑防腐劑 量大從優

1.使用注意事項

(1)本品有強緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對抑菌、防腐有重要作用。

(2)本品有澀味，是酸味*化的固體酸之一。因其在水中的溶解度低，應用較少。但其吸水率低，有助于延長粉

末制品等的保存期。

(3)本品成為富馬酸Chemicalbook鈉后，水溶性及風味均更好。

2.使用范圍及使用量

(1)我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760—1996)規定：用于碳酸飲料，最大使用量為0.3g/kg；果汁飲料

生面濕制品為0.6g/kg。

(2)實際使用參考：

①用于面條、面包、饅頭，在和面時加入，其用量，面條為3g/kg；面包、饅頭約1g/kg。

②用于果醬和果凍，最大用量3g/kg。單獨或與酒石酸及其鹽類合用，使pH保持2.8～3.5。

③用于清涼飲料、冷飲、濃縮果汁、水果罐頭(桃、橘)等，多與其他有機酸合用。與檸檬酸合用時，其用量為檸檬

酸的20%～30%。

④用于配制酒及腌菜為2～5g/kg(與琥珀酸合用)。

⑤本品用作固體飲料產氣劑的酸性物質時，產品氣泡持久、細膩。