脫氫乙酸鈉抑制由食品腐敗引起的霉菌、酵母菌及各類細菌，在120℃高溫下2小時不影響其使用效果，并且對產品風味不會受到影響。
產品特性：
本品為白色結晶粉末，無不良氣味。
使用方法：直接加入料餡或原料中。用量：以產品計0.1-0.5g/kg。也可用水稀釋后添加，攪拌均勻即可。也可用水稀釋后噴灑在產品表面，發酵類產品需發酵后添加。
注意：不可與有毒或不潔物接觸。開袋后即用，用后封口