現貨供應 雙乙酸鈉 食品級 雙乙酸鈉 質量保證 1kg起批 量大優惠

1.魚肉制品：魚糕類制品的PH應在6.8~7.2若降低PH會影響魚糕的彈性，故雙乙酸鈉的用量

不能超過2克/公斤
 2.魚肉香腸：添加雙乙酸鈉3-4克/公斤，在30℃溫度下貯藏，貯藏三周不變質，對照品一周

即變質，當將魚肉香腸在PH調節到小于六時，在10-15℃溫度下，貯存三個月不變質

 3.魚干制品：魚干制品干燥度高，水分含量在30%以下的制品，不會腐敗，但會有霉菌發生

雙乙酸鈉添加量2克/公斤

 4.熏魚：在熏魚制品上噴灑10%-12%的雙乙酸鈉溶液，噴灑過程中可在熏制前，也可在熏

制過程中或熏制后
 5.醬油煮的魚蝦：添加量2克/公斤的雙乙酸鈉在10-15℃溫度下儲存三個月不變質
 6.鮮魚：鮮蝦及其它水產品：鮮魚等洗凈后浸入10%的雙乙酸鈉水溶液中30分鐘，然后排去

溶液，將魚冷藏，可保持魚的鮮味不變，而且在30℃溫度下保存一周，鮮味不變

 7.糕點、餅干、面包
 雙乙酸鈉可直接加入面粉或面團中，添加量為0.4%（以面粉重量為基準）