雙乙酸鈉 大包裝25KG 廠家直銷 二乙酸鈉

通用名：雙乙酸鈉(SDA)

CAS NO：126-96-5

分子量：142.09 (無水)

外觀：白色結晶粉末或結晶狀固體，帶醋酸氣味，具有乙酸氣味，溶于水和乙醇。

產品用途

1.醬油，添加0.3%，

2.醬類，在出廠前，在加熱情況下加入5%的雙乙酸鈉水溶液

3.腌菜：可將雙乙酸鈉溶于醬油中加入添加量為3克/公斤

4.酒糟腌菜：可將雙乙酸鈉溶于燒酒或料酒中加入，添加量為2克/公斤

5.醋腌菜：直接加入，添加量為1克/公斤

6.腌小黃瓜、甜菜根及其他腌菜可在含有食鹽的醋中加入食鹽等量的雙乙酸鈉，為防止腌菜鹽

水混濁，可先將鹽，香料及雙乙酸鈉溶于水后再加醋

7.漬菜類：白菜發缸變酸后，將雙乙酸鈉用少量水溶解后均勻倒入缸中既可，用量為2克/公斤

（以鮮菜重量計）若在漬菜的同時加入本品便可，用本品后，在室溫20-25℃以下，酸菜不長

醭，不腐爛、不異臭，可保鮮到明年漬菜時，本酸菜仍然香脆，用同法可腌制如：黃瓜、辣椒

蘿卜、芹菜、雪里蕻、薺菜、豇豆角等鹵酸腌制品

8.什錦醬類防霉：醬菜是一季生產全年供應，醬菜在鹽分較大的鹽鹵中，不常翻動，一般還會

長醭，而且味道很咸，尤其是袋裝醬類，25天即霉變，若加入3克/公斤雙乙酸鈉，在醬菜零售

時盡管翻動可保鮮四個月