現貨供應 木瓜蛋白酶 食品級酶制劑 量大優惠 木瓜蛋白酶價格 武漢萬榮

木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環境下均能分解蛋白

質的蛋白酶。它的外觀為白色至淺黃色的粉末，微有吸濕性

木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液為無色或淡黃色，有時呈

乳白色；幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有機溶劑。木瓜蛋

白酶是一種含巰基(-SH)肽鏈內切酶，具有蛋白酶和酯酶的

活性，有較廣泛的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺

等有較強的水解能力，但幾乎不能分解蛋白胨。

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