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[食用明膠分子式]C102H151N31O39

  [分子量]50000－60000

  [cas]9000－70－8

明膠，是一種從動物骨頭或結締組織中提煉出來，帶淺黃色的膠質，主要成分為蛋白質。按用

途可分為照相、食用、藥用及工業四類。食用明膠中含有18種氨基酸，是一種理想的蛋白源

被作為增稠劑/廣/泛/用于食品加工。工業明膠在化工行業主要用作粘合、乳化和高級的制作原料。