黃原膠食品級 黃原膠 漢生膠 增稠劑 食品級黃原膠 現貨供應

黃原膠又稱黃膠、漢生膠，糖類經黃單胞桿菌發醉，產生的胞外微生物多塘

黃單胞多糖。

淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍

結和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。由于

它的大分子特殊結構和膠體特性，而具有多種功能，可作為乳化劑、穩定劑

凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等，廣泛應用于國民經濟各領域。

黃原膠是目前國際上集增稠、懸浮、乳化、穩定于于一體．性能優越的生物膠。

1.懸浮性和乳化性

黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結

合帶狀的螺旋共聚體，構成脆弱的類似膠的網狀結構，所以能夠支持固體顆粒

液滴和氣泡的形態，顯示出很強的乳化穩定作用和高懸浮能力。