廠家直銷食品級果膠 食品添加劑果膠增稠劑 低脂蘋果果膠批發

 果膠是植物中的一種酸性多糖物質，稍帶酸味，具有水溶性，工業上即可分離，其分子量約5萬

一30萬。在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑。果膠是一種高分

子化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩定作用，已廣泛用于食品、日化及紡織行業。柚果皮富含

果膠，其含量達6%左右，是制取果膠的原料。果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種，其中

尤以果膠粉的應用比較普遍。

白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細粉，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠狀膠態

溶液，呈弱酸性。耐熱性強，幾乎不溶于乙醇及其他有機溶劑。用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤，

或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩定。