現貨批發 果膠 低脂果膠 食品級蘋果膠 增稠劑 量大從優

果膠是植物中的一種酸性多糖物質，有水溶性

 白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細粉。形成乳白色粘稠狀膠態溶液，呈弱酸性。耐熱

性強，幾乎不溶于乙醇及其他有機溶劑。

 1、果膠在果醬、果子凍、果凍中起膠凝作用，成品富有彈性和韌性

 2、果膠在棒冰、冰淇淋中起乳化穩定作用，用量參考：0.1%-0.2%  

 3、果膠在酸奶，果汁中起穩定，增稠作用，可延長制品的保存期，有天然水果風味，用量參

考：0.1%-0.3% 

 4、果膠在焙烤食品中，提高面團的透氣性，延長保質期。用量參考：面粉量的0.3%-0.8%。