現貨供應食品級凝結多糖 零售可得然膠凝膠劑增稠劑質量保證

名稱

凝膠多糖

英文名稱

Curdlan

   其他名稱

可得然膠；熱凝膠

形狀

粉末，不溶于水，也不溶于大部分有機溶劑，但能溶于NaOH等堿性溶液?？傻萌荒z

形成的膠體按其性質可分為熱可逆性和高度膠體。把可得然膠的水分散液加熱到約

55℃～65℃后再降溫至約40℃以下，就能形成熱可逆性的低度膠體。

用途

具有保水性、耐熱性、耐冷凍性等。

    一種食品添加劑,具有加熱凝膠化的獨特性,主要應用于面類食品、水產加工、肉

類食品加工(香腸、火腿肉.)、豆腐加工、果凍制作等方面