莧菜紅 食用色素 食品級著色劑 食品添加劑色素 莧菜紅

紅棕色至暗紅棕色粉末或顆粒。無臭。耐光、耐熱性強（105℃），耐氧化、還原性差，不適用

于發 酵食品及含還原性物質的食品。對檸檬酸、酒石酸穩定。遇堿變為暗紅色。遇銅、鐵易褪

色。染色力較弱。易溶于水（17.2g/100ml，21℃）及甘油。水溶液帶紫色。微溶于乙醇（0.5g

/100mL50%乙醇）。

用途類型

根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）規定：用于高糖果汁（味）或果汁

（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜， 使用量

0.05g/kg；威化餅干夾心、果凍、糖果包衣，均0.05；冰棍、冰激凌、雪糕，0.025。

用于紅綠絲、綠色櫻桃（系裝飾用）， 使用量0.10g/kg。