熱銷食品級莧菜紅 粉紅色素 水溶性著色劑 食品級莧菜紅

莧菜紅為一種可用作食品著色劑的色素。紅褐色或暗紅色的粉末。耐光，耐熱，耐鹽。

對一些果酸穩定。用于食品和食用香精以及化妝品等的著色。易溶于水，呈帶藍光的紅

色溶液，可溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。本品遇銅、鐵易褪色，耐氧化、還原

性差，不適于發酵食品應用。

產品性能：

莧菜紅為紫紅色均勻粉末，無臭，耐光、耐熱性強（105℃），易溶于水，0.01%的水

溶液呈玫瑰紅色，可溶于甘油及丙二醇，不溶于油脂等其他溶劑。吸收波長為520nm±

2nm，耐細*性差，耐酸性良好，對檸檬酸、酒石酸等穩定，遇堿變為暗紅色。與銅、鐵

等金屬接觸易退色。耐氧化，還原性差。