現貨 速溶瓊脂 食品級瓊脂粉營養 寒天粉 復配增稠劑定制

瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠。瓊脂粉主要是聚半乳糖苷，其90%的半乳糖分子為D型

10%為L型。瓊脂是半透明白色至黃色薄膜帶狀或碎片、顆粒及粉末。無臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。不溶于冷

水和有機溶劑，溶于沸水。含水時帶韌性，干燥時易碎。在冷水中吸收20倍的水膨脹，溶于熱水后，即使濃度很低

（0.5%）也能形成件事的凝膠。濃度0.1%以下，則不能膠凝而成為粘稠液體。1%的瓊脂溶液于32~42℃凝固，其

凝膠具有彈性，熔點為80~96℃。

  瓊脂的*用特性是它的凝點和熔點之間的溫度相差很大。它在水中需加熱至95℃時才開始熔化，熔化后的     

 溶液溫度需降到40℃時才開始凝固，所以它是配制固體培養基的*凝固劑。用瓊脂配制的固體培養基，可用以

進行高溫培養而不熔化，在凝固之前接種時，也不致將培養物燙死。因此，瓊脂是制備各種生物培養基中應用最廣

泛的一種凝固劑。瓊脂的濃度，通常是液體培養基的1～1.5%。
優質瓊脂的特征
體干。色白亮、潔凈透明度高，彈性大，堅韌，牢度強。