食品級 4-己基間苯二酚 鮮水產品抗氧化劑 蝦蟹加工助劑 防止褐變

中文名稱：4-己基間苯二酚

英文名稱：4-Hexylresorcinol

別名：2,4-二羥基己基苯；己雷鎖辛；4HR

分子式：C12H18O2

分子量：194.28

理化性質：白色、黃白色針狀結晶，有弱臭和強澀味，對舌頭產生麻木感。在空氣中或遇光易被氧化而變淡棕色或粉紅色。微溶于水，易溶于乙醇、甲

醇、甘油、醚、氯仿、苯和植物油中。

來源與制法：在無水氯化鋅催化下，乙酸與間苯二酚縮合，經鋅汞齊還原后，再經過蒸餾、精制而成。

質量要求：質量標準（FAO/WHO，1995）

含量/% ≥ 98.0

酸度/% ≤ 0.05

硫酸鹽灰分/% ≤ 0.1

熔點/℃ 62~67

間苯二酚正常

重金屬（以Pb計）/% ≤ 0.002

砷（以As計）/% ≤ 0.0003

使用范圍 抗氧化劑（蝦類加工助劑）。