明膠 高粘度骨膠 冶煉紡織粘合 成型好 干度好 無雜質

1、食用明膠----明膠在食品工業中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑、穩定劑

乳化劑、增稠劑和澄清劑等應用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產；

2.食用明膠可用于肉凍、食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑

檢劑、淀劑、雪糕等食品行業等。

3.明膠有60%以上用于食品糖果工業。在糖果生產中，明膠用于生產奶糖。蛋白糖、棉

花糖，果汁軟糖、晶花軟糖，橡皮糖等軟糖。明膠具有吸水和支撐骨架的作用，明膠微

粒溶于水后，能相互吸引、交織，形成疊疊層層的網狀結構，并隨溫度下降而凝聚，使

糖和水完全充塞在凝膠空隙內，使柔軟的糖果能保持穩定形態，即使承受較大的荷載也

不變形。明膠能控制糖結晶體變小，并防止糖漿中油水相對分離，作為乳化劑，黏合劑

用于糖果制造中，可減少脆性，有利于成型，便于切割，從而防止了各類型糖果的破碎

提高成品率。