明膠 食品級明膠 食品增稠劑 高凍力明膠 歡迎來電

用途： 

     明膠按用途可分為照相、食用及工業三類。食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用于食品工業的

添加如果凍、食用色素、軟糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷凍食品等。在化工行業主要用作粘合

乳化和化妝品等制作的原料。  

  明膠可溶于熱水，形成熱可逆性凝膠，它具有優良的物理性質，如膠凍力、親和性、高度分散

性、低粘度特性、分散穩定性、持水性。

應用

在糖果中的應用：

     明膠有60%以上用于食品糖果工業。在糖果生產中，明膠用于生產奶糖。蛋白糖、棉花糖，果

汁軟糖、晶花軟糖，橡皮糖等軟糖。 

  明膠在糖果中的一般加量為5%～10%。在晶花軟糖中明膠用量6%時效果好，在橡皮糖中明膠

的添加量為6．17%，在牛軋糖中為0．16%～3%或更多些，在糖果粘液的濃糖漿中加量為1．15

%～9%，糖味錠劑或棗子糖果的配料要求含明膠2%～7%。