產品展廳
食品級TG酶碎肉制品組合粘連劑千葉豆腐粉一鳴tg酶谷氨酰胺轉氨酶
- 品牌:萬榮
- 產地:中國 湖北武漢
- 價格: ¥160/公斤
- 發布日期: 2020-07-14
- 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
主要用途 | 酶制劑 |
產品規格 | 見包裝 |
CAS | 見包裝 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 1% |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 見包裝 |
酶活力 | 80萬 |
有效物質含量 | 99.9% |
是否進口 | 否 |
食品級TG酶碎肉制品組合粘連劑千葉豆腐粉一鳴tg酶谷氨酰胺轉氨酶
TG酶在食品工業中的具體應用
類別產品作用肉類肉丸 提高彈性、質地、口味及風味罐裝肉 改善質地和外觀凍肉 提高彈性、質地、口味及風味重組 肉 對肉進行改型再塑造火腿 改善肉的風味以及使貯藏期增長火腿腸、方腿 提高彈性、質地、口味及風味水產類魚肉 泥 提高質地和外觀碎魚產品 明顯增加凝膠強度蝦肉泥 改善質地,提高粘稠度谷類 面制品 改善質地,增強韌性、彈性 防潮培烤食品 改善質地、增大體積、保水米制品 提高彈性、粘性豆制品 提高彈性、不易破碎脆性甜點 防止軟化乳制 品酸奶 提高粘稠度、口感牛奶 改善質地、口感其他豆奶 改善質地、口感果凍 提高凝膠性、增強口感類魚翅 模擬美 味食品 |