【TG酶產品性能特點】

1、使豆腐的滑嫩爽脆感增加一倍。

2、能夠提高產品的出品率達5%-8%。

3、明顯改善千葉豆腐的韌性。

4、熱穩定性強。

5、綠色環保、健康。TG存在于動、植物及微生物機體中，人們一直都在食用含

有TG催化形成的ε-（Υ-谷氨酰)賴氨酸異肽鍵的食物，因此，使用TG生產加工的

新型食品不僅對人體的，還有利于人體的健康。