供應 高活力 高效TG酶 食品級轉谷氨酰胺酶 現貨

【產品用途】

可用TG生產的食品

根據TG的一般應用工藝，TG還可用于生產下表所示的各種食品：

1.肉 漢堡包，肉包，罐裝肉，凍肉，模型肉，浸漬肉 提高彈性、質地、口味及風味，改善肉的

風味，延長貯

藏期。

2.魚 魚肉泥，碎魚產品 提高質地和外觀，明顯增加凝膠強度。

3.磷蝦 磷蝦肉泥 改善質地。

4.骨膠原 仿魚翅 模擬美味食品。

5.小麥 焙烤食品 改善質地，增大體積。

6.大豆 麻婆豆腐，煎豆腐 改善質地，延長貯藏期。

7.蔬菜、水果 礦物質吸收促進劑 改善腸道中礦物質吸收。

8.脂肪、油、蛋白質 固體脂肪 具有良好的質地及口味、風味的豬肉代替物。

9.植物蛋白 蛋白粉 形成具有良好的質地及口味的凍膠。

10.調味品 調味品 改善口味和風味。

11.蛋白質凍膠 蛋白質凍膠 改善強度。

12.米 粘米飯 增加粘度并在貯藏中保持原有的口味和質地。

13.牛奶蛋白 牛奶 增加粘性。

14.脆性甜點 脆性甜點 防止軟化。