mmuu55首页 日本系列_百合AV无码专区亚洲AV极速版_狼友视频国产精品_人妻巨大乳HD免费看_AV无码人妻一区二区三区

武漢萬榮科技發展有限公司
菜單 Close 公司首頁 公司動態 證書榮譽 聯系我們 在線留言 在線招聘
產品展廳
食品級添加劑生物酶制劑生產直銷 谷氨酰胺轉氨酶
  • 品牌:萬榮
  • 產地:中國 湖北武漢
  • 價格: ¥50/公斤
  • 發布日期: 2020-07-14
  • 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
主要用途 酶制劑
產品規格 見包裝
CAS 見包裝
酶活力保存率 99%
砷含量 1%
型號 食品級
包裝規格 見包裝
酶活力 80萬
有效物質含量 99.9%
是否進口



食品級添加劑生物酶制劑生產廠家直銷 谷氨酰胺轉氨酶


肉制品

(1)、基本工藝

添加相當于原料重量0.3~0.5%的TG

原料肉 拌料 酶反應(35℃,1小時左右) 后處理(蒸煮或冷凍) 罐裝 成品

(2)、舉例

制作牛排:先將冷凍的碎牛肉解凍、整形,注入腌漬液,絞碎,然后再加入酶液混合均勻,壓入成形器

成形,在35℃下反應1小時左右,冷凍、切塊、包裝即成成品小塊的牛排。

制作其他肉制品(如火腿腸、漢堡包、肉丸、燒麥等):將碎豬肉、碎牛肉和其他原料如淀粉、面粉、奶

粉等與酶液混合,成形,反應,可將非肉蛋白質和肉類蛋白質交聯。


TG生產食品

貯藏期、蔬菜、水果 礦物質吸收促進劑 改善*中礦物質吸收、脂肪、油、蛋白質 固體脂肪 具有良

好的質地及口味、風味的豬肉代替物、植物蛋白 蛋白粉 形成具有良好的質地及口味的凍膠、調味品 

調味品 改善口味和風味、蛋白質凍膠 蛋白質凍膠 改善強度、米 粘米飯 增加粘度并在貯藏中保持原有

的口味和質地、牛奶蛋白 牛奶 增加粘性、脆性甜點 脆性甜點 防止軟化。

使用注意

TG系列食品添加劑屬于生物活性產品,應密閉保存在低溫條件下(10℃以下),防止吸潮和長時間與空

氣接觸。應用時應將酶在體系中分散攪拌均勻。對水份含量較低的體系來講,可先將酶均勻分散在水

中,然后再添加到應用體系中。

TG添加量取決于食品的配方及其生產工藝,使用前請通過實驗確定